Integralni štapići sa sjemenkama

Prvi put je ove štapiće spremala moja mama i od tada su u našem domu apsolutni hit. Mama ih je spremala od bijelog glatkog brašna, dok ih ja pripremam s pola glatkog i pola integralnog brašna. Ako volite jednostavne kolačiće i slane grickalice, ovaj će se recept zasigurno često ponavljati u vašoj pripremi kolača, pa ćete ga tako rado uvrstiti na pladanj i u blagdanskim danima, baš kao što je to slučaj kod mene. Pripremajući ove štapiće, uvijek ćete pri ruci imati domaći i ukusni snack. 

Sastojci: 

• 250 g glatkog pšeničnog brašna

• 250 g integralnog pšeničnog brašna

• 5 dag Marjan voće sjemenke suncokreta

• 5 dag Marjan voće sjemenke lana 

• 5 dag Marjan voće sjemenke sezama

• 1 prašak za pecivo

• 2 dl ulja (maslinovo ili suncokretovo)

• 2 dl bijelog vina

• 1 žličica soli

• 1 jaje za premazivanje

Priprema: 

Zamijesiti sastojke i razvaljati tijesto. Rezati štapiće i prije pečenja ih premazati jajetom. Peći na 180°C oko 15 min.

Kokos kuglice s bademima

Ukoliko se još uvijek niste odlučili za izradu blagdanskih kolačića, sad je stvarno pravo vrijeme. Već sutra blagdan je Sv. Nikole i za nekoliko dana druga nedjelja adventa. Ovaj put, donosim vam također jedan jednostavan recept, ali ovaj je namijenjen ljubiteljima slatkog. Zato, zabilježite popis namirnica za kupnju i zasladite se još danas s finim kokos kuglicama... 

Sastojci: 

• 6 dl mlijeka
• 1 puding od vanilije
• 8 žlica gustina
• 20 dag šećera
• 25 dag margarina ili maslaca
• 10 dag badema Marjan voće
• 25 dag kokosovog brašna

Priprema:

Bademe blaširajte tako da ih stavite u lonac s vodom koja će ih prekriti. Kad voda zakuha, promiješajte ih, maknite s vatre i isperite pod hladnom vodom. Sa svakog badema maknite kožicu tako da lagano stisnete badem s jedne strane. Posušite ih u pećnici zagrijanoj na 100°C dvadesetak minuta. Pustite ih da se ohlade, dok radite kokos kuglice.

Razmutite puding, gustin i šećer u 2 dl mlijeka. Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja, dodajte razmućeni puding, gustin i šećer, pa uz neprestano miješanje kuhajte da zgusne. Smjesu ohladite, pa u nju umiješajte margarin ili maslac i 15 dag kokosa. Oblikujte kuglice, a u sredinu stavite blanširani badem te ih uvaljajte u kokosovo brašno. Kuglice složite u košarice i stavite ih u frižider da očvrsnu. 

Mamini slani kolačići

Od djetinjstva se sjećam slanih kolačića sa sezamom koje je spremala moja mama. Naravno, uvijek sam bila glavni pomagač kod rezanja tijesta kalupićima. Kad je riječ o božićnim kalupićima, a u pozadini sviraju "zvončići", nema većeg veselja. Uživajte u izradi ovih jednostavnih, ali jako ukusnih božićnih kolačića, koji su idealni za cjelodnevno grickanje. Pravo je vrijeme za prve blagdanske kolačiće! 

Sastojci:  

• 55 dag brašna

• 25 dag maslaca 

• kiselo vrhnje

• žličica soli

• 1 žumanjak za premazivanje

• sjemenke sezam Marjan voće

 

Sezam ima vitamine A, B i E, lecitin, niacin te minerale: kalcij, kalij, magnezij, fosfor, željezo, cink i selen. 

Priprema:

Zamijesite tijesto od brašna, maslaca, vrhnja i soli te tanko razvaljajte. Režite kalupićima po želji, stavljajte na papir za pečenje, premažite žumanjkom i posipajte sjemenkama. Zagrijte pećnicu na 160°C i pecite 10-20 minuta, ovisno o vašoj pećnici, a dok kolačići poprime laganu bojicu kao na slici. 

Pišite mi kako vam se sviđaju slani kolačići po receptu moje mame i uživajte u mirisu prvih blagdanskih poslastica.

Proteinski napitak s indijskim oraščićima

Proteinski napitak trebao bi sadržavati minimalno 4 sastojka: tekućinu (npr. voda, mlijeko, jogurt...), povrće ili voće (npr. lisnato povrće, banana, jabuka, ananas...), bjelančevine (npr. grčki jogurt ili dr. mliječni proizvodi, prah sirutke, graška ili konoplje...), masnoće (orašasti plodovi ili maslac od orašastih plodova, avokado...) i peti sastojak nije obavezan, a koristite ga kako biste zaokružili okus proteinskog napitka. Moj idealni dodatak je sirovi kakao, a osim njega možete koristiti i cimet, mentu, đumbir ili nešto po vašem ukusu. U nastavku vam donosim recept za jedan od meni najomiljenijih proteinskih napitaka koji sam kreirala za svoj ukus i potrebe. 

Sastojci:

• 200 ml rižinog mlijeka
• 1 zrelija banana
• 1 žlica praha konoplje
• 6 indijskih oraščića
• pola žličice sirovog kakaa

Priprema: 

Ubacite u smoothie mikser/blender i izradite da se namirnice u potpunosti usitne. Popijte nakon treninga ili neke druge aktivnosti. 

Top 5 zdravih namirnica predlaže Mario Valentić

Mario Valentić po struci je profesor kineziologije, ljubitelj je sporta, zdrave prehrane i jedan od onih koji služi kao primjer za motivaciju i inspiraciju ka zdravom životu. Mario je suradnik na knjizi Detoks program od A do Ž, autorice Dunje Gulin i trenutno sudjeluje u promociji iste. 

Samo za moj blog, Mario vam predlaže top 5 zdravih namirnica koje trebate konzumirati što češće:

• Češnjak
• Đumbir
• Blitva
• Sirovi kakao
• Smeđa riža

Napominje da češnjak i blitva svakako moraju biti organski uzgojeni, a najbolje ih je konzumirati u sirovom obliku. Otkrio je i savjet za konzumiranje češnjaka kako bi kasnije ipak mogli izaći među ljude bez prikrivanja usta rukom. Naime, češnjak je potrebno istisnuti prije samog konzumiranja te ga popiti s nekom tekućinom, primjerice bademovim mlijekom, a bez žvakanja. Svakako isprobajte ovaj trik, jer u sezoni prehlada i gripa, češnjak je neophodna namirnica za dobar imunitet.

Uz ove namirnice, Mario preporuča toplo-hladno tuširanje i meditaciju, a rezultati će biti vidljivi na imunitetu, raspoloženju i izgledu. 

Chia puding s kokosom i kakaom

Chia sjemenke sve su omiljeniji dodatak našim jelima: stavljamo ih u smoothije, salate, variva, kruh i peciva, koristimo ih kao zamjena za jaje, stoga možemo reći da su našle svoje mjesto u brojnim jelima koja konzumiramo. To uopće ne čudi, jer te čudesne sjemenke zaista odlično djeluju na naš organizam. Sadrže vitamine A, B, E i D te minerale kalcij, kalij, bakar, željezo, mangan i cink. Tako one primjerice, pospješuju probavu, daju nam energije, snizuju kolesterol, sprječavaju naglo povećanje glukoze u krvi te ubrzavaju apsorpciju hrane i razgradnju masnoća u organizmu. 

Zaista imate dobar razlog da brzo prikupite sastojke za chia puding te ga pripremite kao doručak, međuobrok ili desert! 

Sastojci:

• 150 ml mlijeka 
• 1 navrh puna žličica chia sjemenki Marjan voće
• 1 manja zrelija banana
• pola žličice sirovog kakao praha
• 2 žlice kokosovog brašna
• po želji: grožđice Marjan voće

Priprema:

U 100 ml mlijeka stavite jednu žličicu chia sjemenki i ostavite ih minimalno 15 minuta da nabubre, odnosno da se oko njih stvori nešto nalik gelu/želatini. 

Ostatak mlijeka i ostale sastojke (banana, kakao prah, kokos brašno) izradite u smoothie mikseru. Dobivenu smjesu lagano pomiješajte s mlijekom u kojem su chia sjemenke. Puding možete konzumirati odmah, no ukoliko ga ostavite da odstoji još nekoliko sati, dobit ćete fini gušći puding. 

Posipajte ga sirovim kakao prahom i po želji u njega umiješajte grožđice. 

Sretni jesenski čušpajz

Ukoliko vas po cijele dane nema kod kuće, kao u mom slučaju, potpuno vas razumijem da nemate kada pripremati čušpajz, a i nezgodno ga je ponijeti sa sobom na posao ili fakultet, jer ga je najbolje jesti tek skuhanog i toplog. Zato slobodno vrijeme svakako odvojite da pripremite čušpajz koji će zbog svojih zdravih i obojanih namirnica biti sretan i dati vam energije i vitamine, a jesenski, jer ćete upotrebljavati namirnice koje sada možete pronaći u svom vrtu, na placu ili u trgovini.

Sastojci: 

• Maslinovo ulje
• Poriluk
• Mrkva
• Krumpir
• Češnjak
• Muškatna bundeva (Butternut)
• Brokula
• Sol
• Šareni papar
• Kurkuma
• Sviježi peršin
• Kruh (nije nužno da bude svijež, dapače!)

* Količina ide vama na izbor, ovisno o željenom broju porcija.

Priprema:

Povrće oprati, oguliti i narezati: poriluk i mrkvu narezati na kolutiće, krumpir na male kockice, češnjak narezati na sitno, muškatnu bundevu naribati (kao mrkvu ili sir), brokulu odvojiti na cvjetove, peršin nasjeckati na sitno.

Kod sitno narezanog češnjaka oslobađaju se enzimi koji pretvaraju allin u allicin, sastojak koji je odgovoran za većinu ljekovitih svojstava češnjaka. Sadrži vitamin C, B6, selen i mangan. 






Na maslinovom ulju pržiti poriluk, pa dodati češnjak, mrkvu i krumpir; nakon nekoliko minuta dodati vrlo malo vode i poklopiti. Kad povrće pusti svoje mirise i sokove te malo omekša, dodati vodu prema željenoj količini čušpajza te čekati da zakipi. Zatim dodati bundevu i začine. Kuhati dok sve ne omekša, otprilike dvadesetak minuta, a desetak minuta prije no što bude gotov dodati brokulu.

Kruh narezati na male kockice te prepeći na maslinovom ulju. Servirati sa čušpajzom. 

Piletina u umaku od karameliziranog luka i indijskih oraščića

Volim neobične kombinacije, naročito kada se poigram u kuhinji kako bih sama spojila namirnice koje se meni sviđaju. Indijski oraščići definitivno su jedna od omiljenih grickalica mojoj sestri i meni, no obožavamo ih u ovom jelu, gdje osim njih, posebni šmek daje karamelizirani luk. U nastavku vam donosim jedan divan recept, koji je zaista jednostavno i brzo pripremiti. Slijedite upute opisane u pripremi i uživajte u ukusnom ručku. 

Indijski oraščići mnogima su omiljene grickalice, a važno je napomenuti da za usporedbu s ostalim orašastim plodovima sadrže puno manje masnoće. Ono što sadrže su masne kiseline, a velik dio njih čini oleinska kiselina koja blagotovorno utječe na zdravlje srca. Također, sadrže bakar, magnezij, smanjuju rizik od pojave žučnih kamenaca te čuvaju zdravlje zuba i desni.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg pilećeg filea
• Himalajska sol
• Šareni papar
• Maslinovo ili suncokretovo ulje
• 2 veća ili 3 manja ljubičasta luka
• Balzamični ocat (Aceto balsamico)
• 1 žlica meda
• 100 g indijskih oraščića Marjan voće
• Basmati riža
• Kockica maslaca

Priprema:

Piletinu narezati na trakice i nasoliti. Zapeći na prethodno zagrijanoj tavi i vrućem ulju. Nemojte peći sve odjednom, nego tri ili četiri puta, a onda vratite zapečeno meso u tavu, dolijte malo vode i poklopite na još desetak minuta. 

Za to vrijeme u drugoj tavi prodinstajte luk, prethodno izrezan na polumjesece i posoljen. Po potrebi dodajte vrlo malo vode ili ulja, smanjite vatru te poklopite tavu kako bi luk lijepo omekšao. Povremeno ga promiješajte. Nakon dvadesetak minuta, dodajte žlicu meda i balzamični ocat kako bi luk karamelizirali. Kad umak postane gust i ljepljiv, sjedinite ga s piletinom i dodajte indijske oraščiće Marjan voće. Njih prethodno možete na tavi lagano zagrijati, jer su oni već pečeni. 

Rižu kuhajte dok ne omekša, a pred kraj dodajte maslac.

Poslužite uz salatu po želji, a preporučam uz zelenu salatu. Dobar tek! :)

Zeleni jesenski smoothie

Smoothie označava ukusan, hranjiv i vitaminski napitak u kombinaciji voća i/ili povrća, mlijeka (varijacije: jogurt, kefir...) ili vode, s dodatkom začina, orašida ili popularno nazvane superhrane (označava dodatke prehrani, a najčešće dolazi u obliku praha). Dakle, možemo biti zaista kreativni kombinirajući sastojke za smoothie, no ne preporučam stavljati previše sastojaka, jer gubimo na okusu pojedinih namirnica, a neke od njih su dakako i nespojive. Sastojke kombiniramo i s obzirom na doba dana kada smoothie želimo popiti te s obzirom na ono što želimo od njega dati našem organizmu (pojačati imunitet, proteini nakon treninga, jutarnja snaga i razbuđivanje...). 

U nastavku vam donosim recept za pravi jesenski smoothie, koji će vam ojačati imunitet, razbuditi vas te vam dati potrebne vitamine za početak novog dana.

Sastojci:

• iscijeđen sok od 4 mandarine
• 1 zrela banana
• nekoliko listova blitve
• pola žličice cejlonskog cimeta
• voda (s obzirom na željenu gustoću i količinu)

Cimet, mnogima omiljen začin okusom i mirisom, dobar je izvor ugljikohidrata, proteina i dijetetskih vlakana. Sadrži minerale mangan, kalcij, željezo, bakar i cink te vitamine C, K, B2 i B6.

Priprema:
Uključite smoothie mikser ili blender i miksajte dok se svi sastojci ne usitne. Uživajte u ovom zelenom jesenskom smoothiju, a popijte ga ujutro za razbuđivanje ili kao hranjiv i snažan međuobrok.

Poseban kolač od buče

Jedna od svima najomiljenijih jesenskih namirnica je buča. Osim što je ukusna, bogata je beta-karotenom, lako se probavlja i ima malo kalorija. Iako mi je prefina i ako je samo ispečena u pećnici, volim je pripremati na puno načina, od variva do deserata. Na slici je buča u slatkom obliku, a pripremala sam je uz još pregršt finih i zdravih namirnica, među kojima su Marjan voće lješnjaci i grožđice.

Sastojci: 

• 40 dag očišćene bundeve 
• 1 grčki jogurt  
• 1,5 dl rižinog mlijeka 
• sok od dvije mandarine 
• 25 dag glatkog brašna 
• 2 žlice kokosovog brašna 
• prstohvat himalajske soli 
• 5-6 žlica agava sirupa 
• 1 prašak za pecivo 
• 1 žličica cejlonskog cimeta 
• 1 žličica sitno ribanog đumbira 
• 10 dag sitno sjeckane čokolade 
• 5 dag grožđica Marjan voće, namočenih u malo ruma 
• 10 dag sitno sjeckanih lješnjaka Marjan voće

Priprema: 

Bundevu skuhati da omekša i izraditi štapnim mikserom u pire. Kad se ohladi dodati jogurt, mlijeko i sok mandarina, pa dobro promiješati. 

U drugoj posudi izmiješati brašna, prstohvat soli, prašak za pecivo, agavu, naribani đumbir, grožđice te sitno sjeckanu čokoladu i lješnjake. Dodati mješavini s bundevom i sve dobro promiješati da bi se svi sastojci sjedinili. 

Pripremljenu smjesu stavite u podmašćen i dobro pobrašnjen rebrasti duguljasti kalup i pecite u prethodno zagrijanog pećnici na 200°C 30 min, a zatim smanjite na 180°C i pecite još dvadesetak minuta. Pečeni kolač ostavite u kalupu da se ohladi kako bi očvrsnuo prije rezanja. 

Uživajte u okusima buče, jer je listopad mjesec u kojem ona caruje :)