Ja sam jedna velika ljubiteljica quicha! Nema od čega ga nisam radila i bezbroj puta, ali uvijek je drugačiji, a uvijek ukusan. Najbolji je u proljeće i ljeto, kad ubaciš šparoge, tikvice, blitvu, dodaš malo sira i vrhnja, napraviš fino tijesto od maslaca i brašna, ubaciš u pećnicu...i to je to! Ako vam je ostalo šunke i sira od Uskrsa, donosim vam recept za quiche od šunke i sira...
Sastojci za tijesto:
- 200 g integralnog brašna
- 50 g glatkog, 50 g oštrog brašna
- 150 g maslaca
- žlica vrhnja
- sol
- voda po potrebi
Tijesto uvijek pripremam drugačije. Nekad koristim pirovo brašno, nekad dodam jogurt, maslinovo ulje, sve prema trenutnoj inspiraciji i ukusu...
Sastojci za nadjev:
- šunka
- sir
- 3 jaja
- sol, papar, dimljena crvena paprika
- 2 žlice vrhnja
Priprema:
Zamijesite tijesto od svih sastojaka i stavite u frižider na 20ak minuta. Tijesto stavite u okrugli kalup, izbodite vilicom i stavite peći 15ak minuta na 180°C.
Šunku i sir narežite na kockice. Umutite jaje s jednom žlicom vrhnja i dodajte začine. Sve zajedno pomiješajte i stavite na napola ispečeno tijesto. Dodajte još vrhnja i naribanog sira te stavite peći 45 minuta na 160°C.
